Guatemala, 25 de junio del 2022. Dentro del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, el Embajador de Colombia en la República de Guatemala, ofreció un almuerzo en la sede de la Embajada, que denominó:” Viaje de sabor por el Pacífico colombiano”, con la presencia de la chef Elsis Valencia Rengifo. 

La Chef Valencia R. elaboró el siguiente menú:
•    Torticas de jaiba con refrito.
•    Sopa de costilla de cerdo ahumado con plátano asado
•    Pandao de corvina y camote
•    Encocao de camarones, arroz con coco y aguacate.
•    Envuelto de maíz y pescado frito.
•    Dulce de papaya y cocada.

A medida que se servía, la Chef iba explicando las raíces de cada plato, su composición, su elaboración y su relación con el pacífico colombiano. 

La chef Elsis Valencia, es oriunda de Mosquera, municipio de Nariño y egresada e instructora del SENA, conocedora profunda de la gastronomía del pacifico colombiano de sus raíces indígenas, afros y español.

Con el conocimiento de su cultura y el gusto de sus preparaciones, la chef Valencia deleitó a los asistentes y logró transportarlos en medio de los múltiples sabores, por una de las regiones más importantes de Colombia. Fueron invitados varios embajadores de países amigos, una delegación del alto gobierno y varios empresarios guatemaltecos. Con asistencia de 35 invitados los cuales conocieron una parte de nuestro país, su cultura y diversidad, en medio del deleite de saborear algunos de sus platos.

Nuestro embajador Juan Hurtado Cano, al referirse a la chef, manifestó, “que Elsis es un pozo de sabiduría y sabor, que lo demuestra en cada plato y en la explicación de su origen. Proveniente de un municipio del pacifico, demuestra que la perseverancia y el trabajo producen avances con la ayuda de entidades como el SENA, “la mayor universidad popular de Colombia”. Los Embajadores presentes, así como los empresarios se manifestaron complacidos y deseosos aún mas de visitar nuestro país después de este exquisito almuerzo. 

El Plan de Promoción de Colombia en el Exterior es una herramienta de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia cuyo propósito es apoyar el logro de los objetivos de política exterior del Estado colombiano.